BARBERA D'ALBA d.o.c.
Technische Angaben
Klassifizierung: trockener Rotwein DOC.
Sorte: Barbera.
Böden: csüd-westlich ausgerichtete Hügel, 150/200 m ü.d.M.
Mergelige, kalkige und sandige Böden.
Erntezeit: dritte Dekade September.
Vinifizierung: nach der sanften Traubenpressung werden die Trauben für die Gärung in Stahlbehälter umgelegt. Die Mazeration dauert 8 Tage. Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate in Stahlbehälter gelagert.
Lagerung: kühle Lagerung bei konstanter Temperatur, maximal 18/20°C.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: rubinrot, intensiv, rein, brilliant.
Geruch: weinartig und persistent, sehr intensiv und charakteristish. Besonders wenn er jung ist, erinnert dieser Wein an den Traubenduft.
Geschmack: reich, kräftig, trocken, leicht tanninhaltig.
Speisenempfehlung: Begleitung zu Gemüsesuppen, Risotto, Braten und Wildfleisch.
Serviertemperatur: Raumtemperatur, 18/20°C.
