LANGHE d.o.c. ARNEIS
Technische Angaben
Klassifizierung: trockener Weiβein DOC, Ursprung Piemont.
Sorte: Arneis.
Böden: süd-westlich ausgerichtete Hügel, 235 m ü.d.M.
Mergelige, kalkige und magere Böden.
Erntezeit: zweite Dekade September.
Vinifizierung: nach der sanften Traubenpressung fängt die Gärung des Seihmostes zu niedrigen Temperaturen (17/18°C) in Stahlbehälter an. Die kann von 20 bis 30 Tage dauern. Der Wein wird dann filtriert und erst nach der Kaltweinsäurenstabilisation abgefüllt.
Lagerung: kühle Lagerung bei konstanter Temperatur, maximal 18/20°C.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: strohgelbe Färbung mit grünlichen Reflexen.
Geruch: typisch, ätherisch, sehr intensiv mit Duft nach Blumen und reifem Frucht.
Geschmack: sehr füllig, presentiert sich dieser Wein durch seinen tadellosen trockenen und lauteren Geschmack, seine einzigartige Eleganz, Lebendigkeit und Frische hervorragend am Gaumen.
Speisenempfehlung: Hervorragende Begleitung zu leichten Vorspeisen und Hauptspeisen mit Fisch. Auch als Aperitif optimal.
Serviertemperatur: 8/10°C.
