BARBERA D'ALBA d.o.c. Vigna Basarin
Caratteristiche tecniche
Classificazione: vino rosso piemontese d.o.c. secco.
Varietà di uva: barbera.
Tipo di terreno: collinare con esposizione sud/est ad una altitudine di 250 m s.l.m.; terreno marnoso, calcareo, magro, sabbioso.
Periodo di raccolta: terza decade di settembre.
Vinificazione: l’uva subisce una pigiatura soffice e trasportata in vasche d’acciaio per iniziare la fermentazione. Il periodo di macerazione è di 8/10 giorni.
Invecchiamento: l vino finisce la fermentazione in barriques dove continuerà il suo affinamento per 20 mesi.
Conservazione: in ambiente fresco a temperatura costante non superiore ai 18/20°C.
Esame organolettico
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: vinoso e persistente con fragranze di frutta e di speziato.
Sapore: corposo, pieno e avvolgente con una vena acidula che dà fragranza e freschezza.
Abbinamento: si accompagna ad arrosti, selvaggina e formaggi forti e saporiti sia a pasta dura sia fermentati.
Temperatura di consumo: per una degustazione appropriata portare il vino a temperatura ambiente (18°/20°C).
