LANGHE d.o.c. ARNEIS
Caratteristiche tecniche
Classificazione: vino bianco di origine piemontese D.o.c. secco.
Varietà di uva: arneis.
Tipo di terreno: collinare con esposizione sud/ovest, ad una altitudine di 235 m s.l.m.; terreno marnoso, calcareo, magro.
Periodo di raccolta: seconda decade di settembre.
Vinificazione: il mosto fiore ottenuto dalla pressatura soffice dell’uva inizia la fermentazione. Questa avviene in vasche di acciaio inossidabile a bassa temperatura (17/18°C) per un periodo che varia dai venti ai trenta giorni. Il vino viene quindi filtrato e successivamente, previa stabilizzazione tartarica a freddo, imbottigliato.
Conservazione: in ambiente fresco a temperatura costante non superiore ai 18/20°C.
Esame organolettico
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: caratteristico, etereo, molto intenso con profumo di fiori e di frutto maturo.
Sapore: molto corposo, ottimo al palato per un impeccabile gusto secco e senza asperità, di straordinaria eleganza, vivace e fresco.
Abbinamento: perfetto con antipasti leggeri e primi piatti a base di pesce. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di consumo: si serve ad una temperatura di 8/10°C.
