BARBERA D'ALBA d.o.c. Vigna Basarin
Technische Angaben
Klassifizierung: piemontesischer trockener Rotwein DOC aus Piemont.
Sorte: Barbera.
Böden: süd-östlich ausgerichtete Hügel, 250 m ü.d.M.
Mergelige, kalkige und magere Böden.
Erntezeit: dritte Dekade September.
Vinifizierung: nach der sanften Traubenpressung werden die Trauben für die Gärung in Stahlbehälter umgelegt. Die Mazeration dauert 8/10 Tage.
Reifung: in den Barriques wird dann die Gärung vollendet und der Wein 20 Monate ausgebaut.
Lagerung: kühle Lagerung bei konstanter Temperatur, maximal 18/20°C.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: kräftig rubinrot.
Geruch: weinartig und persistent mit Gewürz- und Obstduft.
Geschmack: kräftig, füllig, einhüllend, mit einer säuerlichen Spur, die ihm Wohlgeruch und Frische verleiht.
Speisenempfehlung: zu Braten, Wildbraten und scharfe, Hart- oder gegorenen Käse.
Serviertemperatur: Raumtemperatur, 18/20°C.
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